Cazón en adobu o Bienmesabe

       
           Cuantas veces hemos querido hacer un plato y no tenemos la receta.. uf uf que rabia dá, y mucho más si te dan la receta en el plan de todo a ojo.. jolin! que yo soy de medidas, soy de ciencias, a mi me gusta hacer las recetas, de manera que sabes que siempre salen igual, ni más ni menos, repito, siempre salen igual.

              Si, ya lo sé, las medidas puedo hacerlas yo, solo necesitas saber los ingredientes, pero lo intenté con muchas recetas y la verdad que a veces, casi que nos lo comiamos por no tirarlo, tirarlo tirarlo no, se lo damos a Lucy que no deja ni rastro y no es tan quisquillosa como nosotros
             Asi que me puse a buscar la receta por internet, despues de mirar varias, casi todas muy parecidas, opté por hacer la que tiene Alicia de el fantástico blog Olor a Hierbabuena, al cual os invito a visitar. Como vereis la he hecho practicamente igual, solo añadí un ingrediente, el huevo, ya que lo habia comido así en Málaga y es como más nos gusta.
              Es la más parecida a lo que había probado con anterioridad, está muy rico, es muy sencillo de hacer y el resultado es estupendo, en mi casa que no gusta mucho el pescado, ni el marisco.. Carlos dice, que como es de agua, que está muy lavado, le dá lo mismo que sea de rio o de mar, está muy lavado, él es de carne carne.. pero como no hay regla sin excepción, con los años y varios intentos "pesqueros y marisqueros", dí con algunas recetas que le gustan, asi que ya tengo una "disculpa" para que coman pescado, aunque no sea con la frecuencia que yo quisiera.

Ingredientes para el adobo

Ingredientes

• 1 kgr. de Cazón limpio de piel y espinas

     Adobo

• 150 ml. de vinagre de sidra (Mayador)
• 100 ml. de agua
• 3 Ajos troceaditos
• 1 Hoja de Laurel  en trocitos
• 1 Cucharada sopera de Orégano
• 1 Cucharada sopera de Pimentón Dulce
• 1 Cucharilla de postre de Comino en polvo
• 1 Cucharilla de postre de Sal

     Empanar y Freir

• 150 gr. de Harina de Garbanzos
• 150 gr. de Harina de Trigo
• 1 Güevo batido 
• Aceite para freir

Ingredientes para empanar y freir

Cazón en el adobo

Preparación

1. Trocear el cazón en trozos tamaño bocado
2. Mezclar muy bien todos los ingredientes del adobo
3. Agregar el cazón
4. Revolver y reservar tapado en la nevera 24 horas
5. Pasado ese tiempo, escurrir el cazón
6. Poner a calentar abundante aceite
7. En un bol mezclar muy bien las dos clases de harina
8. Pasar el cazón por la mezcla de harinas
9. Bañar en el huevo
10. Freir y escurrir 

Ya frito

Trucu-Conseyu

         Sino encuentras harina de garbanzos, yo no lo he encontrado en ningún sitio, coges unos garbanzos secos y los mueles en la Thermomix, y si como yo no tienes Thermomix.... seguro seguro que alguna amiga o conocida la tendrá y te hace el favor de molerlos, en mi caso fué Soraya, mi hija mayor, compré un kg. de garbanzos y se los dí para que me los hiciera harina, me "riñó" por comprarlos, pero.. me lo hizo y encima me la empaquetó al vacio, en dos paquetes de medio kg. para que no se estropeara, es un cielo.



          Espero que vos preste

         ¡¡Q´aproveche!!