Caldereta de Pavu

             Supongo que ya os imaginais quien es el protagonista de este plato, pues sí, exactamente ese, nuestro pavo, ese "cabr.." con plumas que no hacia nada más que atacarnos, o le daba por atacar a picotazos, o venia y atacaba con las garras por delante...siempre teniamos que espantarlo con la vara uf uf uf a veces apetecia darle con un garrote, pero con espantarlo muchas veces era bastante.

             El otro dia nos juntamos con los amigos y decidimos hacer caldereta de pavo, claro que como este tipo de platos los borda Carlos, fue él el que cocinó y los demás degustamos. Hacia un frio de muerte y amenazaba lluvia, así que tuvimos que hacerlo bajo techo, no, no penseis que lo hicimos en el piso, fue en una nave industrial pequeña (que nos dejaron) hacia bastante frio, pero estando en buena compañia y pasándolo bien, se aguanta mejor.

Ingredientes

• Pavo
• Zanahorias troceadas
• Pimientos Rojos troceados
• Pimientos Verdes troceados
• Cebollas troceadas 
• Ajos troceados 
• Patatas cascadas 
• Guindillas picadas 
• Perejil picado 
• Vino Blanco
• Aceite
• Sal

Preparación

1. Dos dias antes de cocinarlo "nos despedimos" del pavo, lo pelamos (no os pongo fotos porque no subí la cámara) y lo dejamos serenar. Pesaba 7 Kg. en canal
2.  Al dia siguiente, se le quita la piel y se trocea el pavo 
3. Se adoba con aceite, sal, vino blanco, ajos picados, y perejil 
4. Al dia siguiente, se saca el pavo y se deja escurrir
5. Poner en la caldereta un poco de aceite a calentar
6. Añadir el pavo, dorar para sellar
7. Despues agregar todas las verduras, excepto las patatas
8. Añadir tambien las guindillas, el vino, la sal y el perejil
9. Revolver, cubrir con agua y dejar cocer a fuego lento
10. Cuando falten unos 10 minutos aproximadamente, añadir las patatas

Comentariu

          Les patates al cascales quedan mejor porque van soltando el almidón, lo cual ayuda a que engorde el caldo un poco.
         Como veis, es un guiso sencillo pero muy rico, además de esta manera queda el pavo muy tierno y jugoso. Eso si, lleva unas cuantas horas, ya que como todos los guisos de este tipo, se hacen a fuego lento, cuando se hace en el exterior, se cuelga la caldereta y debajo se hace el fuego con leña. Pero se haga como se haga, está muy bueno


           Espero que vos preste

         ¡¡Q´aproveche!!