Fréjoles con jamón

              Ya os comenté anteriormente lo que eran los fréjoles.
              Tambien os dije que cuando tenemos mucha cantidad, los congelo y los uso con tranquilidad durante todo el año.

     

       Os contaré algo que me pasó de pequeñita... anda que no ha llovido jajajaja ¡¡ vale, vale !! como dice Carlos, yo sigo siendo pequeñita jajajaja
       Tendria unos 6 años, a papá que era albañil (y muy bueno por cierto)  le salió un trabajo con su compañero, en Celorio, un pueblo costero pequeño y muy bonito, que está muy cerquita de Llanes, tenian que arreglar algunas cosas en un chalet, les llevaria un mes aproximadamente. La dueña del chalet, una señora mayor y encantadora, vivia con su asistenta desde hacia muchos años, era como si fueran hermanas (asi es que la dejó heredera universal) a lo que vamos, esta señora los contrató y les dijo que podian llevarse a su familia a pasar el mes en el chalet ya que tenia sitio para todos, y como era para el mes de agosto...
       Para Celorio que nos fuimos las dos familias...la verdad es que me lo pasé estupendamente, me acuerdo de muchas cosas de aquellos dias, pero lo que no se me olvida, es que en la parte de atrás del chalet, tenian una pequeña huerta, donde habia una buena cantidad de fréjoles plantados... recogí y comí tantos fréjoles que no recuerdo otra comida, solo fréjoles y más fréjoles con lo que fuera, pero fréjoles.
        Conclusión durante unos cuantos años cada vez que me ponian fréjoles para comer, me daban ganas de correr, y eso que mamá los ponia poco porque tambien quedó saturada, más bien los ponia para papá. Así todo no se me quitaba la mania que les pillé.
         Claro que al plantarlos nosotros...los como o los como, en fin, los empecé a hacer, no estaban mal, los ponia muy pocas veces y la cosa iba bien, pero un año...proliferaron demasiado, recuerdo que vendimos, regalamos y comimos mogollón, y aquellas jod..s plantas no paraban de dar, claro que Carlos ese año plantó, pero plantó, como para todo el pueblo, solo os digo que cuando ya no podiamos comer más porque estábamos saturados, miré en el arcón y comprobé que nos quedaban todavia 7 kg y medio congelados, ¡¡oh no!!, asi es que al año siguiente no los plantamos y al otro fué un año negro para todos, no tuvimos apenas y los regalamos, así que con los que hemos tenido este año, volveremos a comerlos.

Ingredientes

• 1 Kg de Fréjoles
• 1/2 Kg de Patates 
• 1 Cebolla grande picadita 
• 250 gr. de Jamón en taquitos
• 3 Güevos cocidos
• Aceite
• Tomate frito
• Pastilla caldo verduras
• Sal

 

Preparación

1. Poner a cocer los fréjoles con un poco de agua y SIN sal
2. Mientras en un poco aceite, pochar la cebolla
3. Ya casi pochada, agregar el jamón
4. Seguir pochando
5. Añadir los fréjoles ya cocidos
6. Ir agregando agua de cocer los fréjoles
7. Poner tomate frito
8. Pelar, trocear, lavar,salar, freir y escurrir les patates 
9. Ya fritas agregarlas a los fréjoles
10. Poner la pastilla de caldo de verduras
11. Mezclar bien y dejar cocer unos 15 minutos
12. A los 5 minutos probar si necesita más pastillas de caldo 
13. Al servir trocear los güevos cocidos en 4 a lo largo y poner unos trozos en cada plato

Comentariu

     Como veis, no pongo sal al cocer los fréjoles, solo la uso para las patatas, es porque el jamón y el tomate tienen sal, entonces al agregar el caldo y les patates, pongo una pastilla de caldo de verduras, a los 5 minutos vuelvo a probar el caldo y si necesita voy probando con media pastilla, normalmente no necesita más.


Trucu-Conseyu
          Al cocer los fréjoles los pongo en un cestillo porque es más cómodo al sacarlos. Uso siempre un Wok para pochar la cebolla y el resto de los pasos para el plato, ya que se usa menos aceite, calienta muy bien, y me gusta más que en una cacerola.

               
           
               Espero que vos preste

               ¡¡ Q´aproveche!!