Bizcochu Genovés

         

                  En otra receta os comenté que en Asturias tenemos unos libros de cocina que suelen ser como la biblia de la cocina y esos son los de Mª Luisa..... y sin salir de "El Arte de cocinar 1ª Parte" hice este bizcocho que hoy dia se llama bizcocho genovés... y en este libro lo encontrareis como Bizcocho corriente en la página 313

            Es el típico bizcocho que se usa para hacer el brazo de gitano o como base para tartas....  por lo menos yo lo utilizo en estos casos y la verdad es que nos gusta mucho.

Ingredientes

• 90 gr de Harina
• 120 gr de Azúcar
• 6 Güevos 
• 1 cucharilla de levadura

 

Preparación

1. Encender el horno a 180º
2. Poner un papel de horno o vegetal en una badeja de horno 
3. Mezclar la harina y la levadura
4. Separar las yemas de las claras
5. Montar las claras a punto nieve fuerte
6. Añadirle el azúcar sin dejar de batir
7. A continuación las yemas sin dejar de batir
8. Añadir la harina con la levadura y mezclar con movimientos envolventes sin batir
9. Pasar a la bandeja donde está el papel vegetal
10. Meter al horno hasta que esté dorado
11. Mientras se hace, prepara un paño limpio y humedecido
12. Cuando esté hecho, se saca y se pone encima con el papel tocando el paño
13. Enrollar rápido pero con cuidado para que no se rompa
14. Dejar enfriar enrollado
15. Cuando esté bien frio, se desenrolla, se quita el papel  y usar

Comentariu

        Es muy sencillo, y como ya comenté al principio, lo uso para el brazo de gitano o para base de las tartas..... como hice con la Tarta de Nutella y como haré en otras recetas




         Espero que vos preste

         ¡¡Q´aproveche!!