Escalopines al cabrales

                       Much@s de l@s que habeis venido a Asturias
                       Veriais en muchos restaurantes, sidrerias, bares y/o casas de comidas...
                       Escalopines al cabrales
                   

                      Los escalopes todos sabemos que son unos cortes de carne finitos y sin hueso
                      Pues los escalopines son lo mismo pero en pequeño
                      Hasta aqui...
                      Todos de acuerdo

                      Claro que cada uno los hace y/o los acompaña con lo que más le gusta
                      Yo en este caso, he hecho un  plato típico de aqui, de Asturias
                      Con la salvedad... que yo hago los escalopines con solomillo de cerdo

 Ingredientes

• Solomillo de cerdo      
• Güevos
• Sal
• Aceite
• Harina
• Salsa Cabrales

Preparación

1. Limpiar el solomillo de grasa y quitar el cordón 
2. Filetear finito el solomillo para hacer los escalopines
3. Salar
4. Poner a calentar el aceite
5. Batir los güevos
6. Pasar cada escalopín por harina
7. Ir pasando cada escalopin por güevo 
8. Poner a freir
9. Sacar y dejar escurrir en papel de cocina
10. Calentar la salsa cabrales
11. Napar un poco con la salsa los escalopines

Comentariu

        Algunos pensareis que por qué no uso otra carne.... quizás porque en mi casa siempre se hizo con el solomillo, asi garantizamos que están tiernos
       Ya sé que si comprais el solomillo, vendrá sin el cordón y con poca grasa
       Pero como yo uso siempre el de nuestras cochinas.... pues lo tengo que limpiar yo
       Siempre aprovecho el cordón para hacerlo exactamente igual que el resto del solomillo
       Solo, que en este caso, no queda en plan escalopin, más bien son pequeños trozos empanados, pero que están tan buenos y tiernos como los escalopines



                   Espero que vos preste

                   ¡¡ Q´aproveche !!