Salsa Cabrales

           Creo que no hay ni una casa de asturianos donde no tengan esta salsa
           Y la que no lo tiene... la sabe hacer
           Es muy sencilla y como bien suponeis cada uno la hace a su manera, pero practicamente es la misma, hay algunos que le ponen harina para engordarla y otros como yo que no lo hacemos
           Es una salsa de toma pan y moja... y moja... y vuelves a mojar
           Uf uf uf voy a parar, porque sino me voy a por pan y...

           Os voy a contar una anécdota.
           Hace unos 30 años, existia un tren que hacia la Ruta de la Plata, salia de Gijón y finalizaba en Sevilla, pasando por las provincias de León, Zamora, Salamanca, Cáceres y Badajoz.
           Nos ibamos a ver unos familiares a Zamora, les llevábamos un buen trozo de cabrales, de aquella, nadie envasaba al vacio, simplemente el papel de la charcuteria y una bolsa dentro de otra, conclusión que con lo que huele, al no estar al vacio... sin comentarios. Subimos al tren en Oviedo, colocamos las maletas y una bolsa donde iba el queso, en el portamaletas, nos sentamos e inmediatamente llegaron unos soldados y se sentaron con nosotros.
            Al cabo de una hora, y con la calefacción encendida, ya que era diciembre, el queso empezaba a oler, al principio era un ligero aroma, me dí cuenta que nos faltaban más de 3 horas para llegar, por lo tanto en otra hora más o menos el olor empezaría a ser un poco fuerte, así que cuando llegáramos seria insoportable, me moría de vergüenza porque en cuanto nos bajáramos del tren, el olor empezaría a desaparecer y se darían cuenta que éramos nosotros.
             Con tan buena suerte, que al quedar unos asientos vacios, un par de soldados nos preguntaron si nos importaba que pusieran los pies encima para dormir, no nos importó, ni cortos ni perezosos, se quitaron las botas militares y se quedaron dormidos...¿adivinais por qué dije "con tan buena suerte"? exacto... los pobrecitos serian los culpables del olor, y casualidad de las casualidades... tambien se posaban en Zamora, por lo tanto, nosotros estábamos "exculpados". Por supuesto al cabo de dos horas y pico el olor ya era más bien intenso, el resto de los pasajeros tambien lo sufrian, no hacian más que mirar para los pies de los soldados, que seguian dormidos, los comentarios eran algo así: "Pobrecitos, no les debió de dar tiempo a ducharse por eso les huelen tanto los pies". Cuando estábamos llegando a Zamora, les despertamos, comentaron el olor a pies que habia, pidieron disculpas porque realmente creian que eran ellos, rápidamente se volvieron a poner las botas, creo que el resto de los pasajeros les disculparon y les dieron las gracias (mentalmente) por ponerse las botas, así que cuando nos bajamos todos en Zamora... el vagón entero respiraria al pensar que en poco tiempo se iria ese olor a pies tan intenso jajajaja.
               Pido mil disculpas por el olor y dejar que se llevaran toda la culpa los soldados. Hoy dia todavia al recordarlo, como ahora mismo al contároslo, me llega aquel olor y sonrio por la casualidad.

             

Ingredientes

• 100 gr. Queso Cabrales
• 200 ml. Nata 
• Un chorro de Sidra
• Pimienta Negra

Preparación

1. En un plato aplastar el queso y la sidra con un tenedor
2. Pasar la mezcla a un cazo
3. Añadir la pimienta negra y la nata
4. Calentar e ir revolviendo para mezclar
5. Cuando esté todo bien mezclado quitar del fuego
6. Pasar a un bol o salsera para servir 

Trucu-Conseyu

             Siempre uso nata para montar, ya sé que es más grasa, pero me gusta como queda la salsa. Se puede guardar en la nevera en un bote de cristal, dura unos 15 dias más o menos. Cuando enfria queda gordita, y nada más calientas la cantidad que vayas a usar.



                Espero que vos preste

                ¡¡ Q´aproveche !!