Salsa Bechamel

            Es la salsa de toda la vida.
            Esa que cuando la hago, me hace recordar a mi madre cantando mientras revolvia poco a poco en aquella cocina de gas, y yo que era pequeña bailando con una muñeca... que recuerdos

           Siempre le salia perfecta, cuando veia que ya la iba a utilizar, cogia una cucharilla y esperaba a que acabara para rebañar la cacerola, no dejaba ni gota y eso que por entonces no existian las lenguetas.                         Tambien me hace recordar cuando Soraya era pequeñita, la ponia un mandil, la subia a una banqueta para ayudarme a cocinar y cuando veia que ya estaba... jajajaja hacia lo mismo que yo, cogia una cucharilla, se ponia a rebañar como loca y no dejaba nada de nada.
            Mira que es sencilla esta salsa, pero ¿cuantas veces hemos oido decir que salen grumos? ¿que no queda bien? o ¿que sabe a harina? reconozco que hasta que aprendí, yo era de la de los grumitos (como los de ColaCao) ahora ya me sale bien y hay que reconocer que es bien sencilla.

Ingredientes

• 100 gr. de Mantequilla (Central Lechera Asturiana)
• 100 gr. de Harina
• 1 litro de Leche (Central Lechera Asturiana)
• Sal
• Pimienta Negra molida
• Nuez Moscada molida

                                                         Mantequilla y harina

                                            Mezclando la harina con la mantequilla

                                                     Leche calentando y la harina friendo

                                                          Añadiendo la leche caliente

                                                   

                                   Añadiendo la sal, la pimienta y la nuez moscada



Preparación

1. Poner a calentar la leche
2. En otra cacerola poner a calentar la mantequilla 
3. Añadir la harina a la mantequilla, mezclar bien
4. Freir despacio la harina 5 minutos (para que así no sepa a harina la bechamel)
5. Mantener a fuego bajo la leche caliente
6. Ir añadiendo poco a poco leche caliente a la mezcla de harina y mantequilla 
7. No añadir más leche hasta que la anterior no esté bien mezclada
8. Seguir así hasta que se acabe toda la leche y quede una crema fina
9. Salar 
10. Agregar la pimienta negra y la nuez moscada
11. Dejar cocer unos 10 minutos

     
Comentariu
              Al usar la leche caliente poco a poco, es más facil y al no dejar de revolver, no salen grumos, porque si te sale alguno (cosa rarisima) lo puedes deshacer en el momento ya que no son grandes ¿por que salen? por no dejar que la leche quede bien mezclada antes de poner la siguiente cantidad.

Trucu-Conseyu
               Si la quereis más líquida, solo teneis que añadir más leche y si por el contrario, la quereis más gordita, solo la teneis que dejar cocer más tiempo.


              Espero que vos preste

              ¡¡ Q´aproveche!!