Bocartes en vinagre

            Esto es increible
            Para poder hacer las fotos, tuve que quitarles los últimos que quedaban de un kilo que hice...
            Tardo más en prepararlos, que tod@s ell@s en comerlos
            ¡¡ La madre que los.... !!
            En fin...
       
     

         Ya sabeis que cuando llega la epoca de les parroches y los bocartes me "froto" las manos porque me voy a poner las botas.
          El otro dia me fuí derechita a la pescaderia, vi unes parroches que casi casi podia verlas moverse de lo fresquitas que estaban, "no me pude resistir" y las compré, pero mientras me las pesaban, vi los bocartes, tan fresquitos como "sus primas", podia hasta "oirles decirme: llévanos, llévanos" y yo que soy muy obediente.... me los llevé
           Cuando me puse a prepararlos, Carlos solo tenia ojitos para ellos...ya se los imaginaba preparados y se le hacia la boca agua.

Ingredientes

•  1 Kg de bocartes
• 400 ml de Vinagre de Sidra
• 200 ml de Agua muy fria
• 3 Cucharillas rasas de sal
• 3 o 4 Ajos picaditos
• Aceite de Oliva
• Perejil

Preparación

1. Limpiar bien los bocartes y quitarles la espina central
2. Lavarlos, meterlos en un taper y congelar 48 horas
3. Llenar botellas con agua y meterlas en la nevera
4. Sacarlos y dejarlos descongelar
5. Ya descongelados, poner en un bol y cubrir con agua de las botellas
6. Aclararlos e ir cambiando el agua hasta que salga limpia, pero siempre con el agua muy fria
7. Dejarlos en el agua limpia y muy fria, tapados y en la nevera 2 horas
8. Escurrirlos y ponerlos en un taper
9. En un bol mezclar el vinagre, el agua y la sal
10. Echarselo por encima a los bocartes, taparlos y meter en el nevera 2 horas
11. Escurrirlos y poner en un taper una capa de bocartes
12. Añadirles un poco de ajo, perejil y aceite
13. Cubrir con otra capa de bocartes
14. Despues ajo, perejil y aceite
15. Y asi hasta acabar con los boquerones y los ajos, el perejil y aceite
16. Tapar y meter en la nevera unas dos horas

Comentariu
           Esta receta es de Soraya, nos la hizo un dia y me la dió, asi que cada vez que veo bocartes fresquitos, los hago



                    Espero que vos preste

                    ¡¡ Q´aproveche !!